泰豐樓飯莊開業(yè)于清朝光緒（公元1875-1908年）初年，原是舊北京飯莊著名的"八大樓"之一，具有悠久的歷史。 清人崇彝在其筆記《道咸以來朝野記》一書中關(guān)于泰豐樓有一段這樣的記載："京師南城飯館……至最久而不衰者，惟泰豐樓（開于光緒初年，所謂新飯館）、致美齋（在咸、同間）二處。"由此可知，泰豐樓飯莊自開業(yè)至今，至少也有110年以上的歷史了。 泰豐樓飯莊的肴饌屬真正的山東風味，民國初年時，其聲譽在京中僅次于"東興樓"、"新豐樓"等"八大樓"中名列前茅者，與當時的"致美樓"、"福興居"等齊名。 《都門飲食瑣記》（民國十五年，公元1926年）中介紹："（山東風味餐館中）專供飲宴者，則有'致美樓'、'福興居'、'泰豐樓'等……泰豐樓本為老山東館，而生意極佳，梨園行宴客多在彼。而擅長之菜，除普通之魯菜外，竭力模仿東興樓與新豐樓，雖不能 '青出于藍'，但尚可。"泰豐樓原址在前門外繁華的煤市街，1952年歇業(yè)。 俗話說："唱戲的腔，廚師的湯"，意喻餐中之湯的重要作用，泰豐樓對此特別重視，每天要用活雞、肘子吊湯，保證每個火眼都有湯鍋，這比起只靠味精來調(diào)味做湯的餐館，其味道自然不可同日而語。 該店供應(yīng)的湯菜，有著名的山東"名湯"--"燴烏魚蛋湯"，以及"芙蓉銀耳湯"、"酸辣雞絲湯"等。 不過，最受歡迎的是"酸辣雞絲湯"，很多來泰豐樓用餐的顧客，都喜歡要上一碗這里的酸辣雞絲湯，因為它十分"利口"，在酒足飯飽之后，喝上幾口這種酸辣湯，還兼有解膩酒之功效。