又一順飯莊是北京著名的清真風味飯莊，創(chuàng)建于1948年8月8日。在又一順創(chuàng)建之前，北京的清真餐館中，東來順以涮肉為代表稱“東派”，西來順以清真小炒為代表稱“西派”各以不同的特點獨樹一幟。又一順飯莊將東派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、華貴小炒集于一店，自成一體，成為獨具北京清真風味特色的菜系。 又一順飯莊開業(yè)后，無分“教內(nèi)外”顧客,紛擁而至，以饗食又一順菜為快，生意十分紅火。一些社會名人常為座上客。西藏活佛班禪大師曾專程到又一順用餐；溥杰先生為其題寫“又一順”橫幅；1972年前美國總統(tǒng)尼克松訪華在又一順用餐，著名作家老舍先生的夫人胡