江蘇飯店主要經(jīng)營淮揚菜。而淮揚菜與川菜、魯菜、粵菜并稱為全國“四大名菜”，風靡天下，形成了盛況空前的“東南佳味”，而且它以清淡味雅的獨特風味、名聞遐邇、膾炙人口，成為飲食文化舞臺上的“四大菜”之一。 而在燦若星辰的飲食文化舞臺上，“宴春樓淮揚風味”以其美味、獨特風味、顯露京城。