一次，王致和做出的豆腐沒賣完，時值盛夏，怕壞，便切成四方小塊，配上鹽、花椒等作料，放在一口小缸里腌上。由此他也就歇伏停磨，一心攻讀，漸漸把此事忘了。乃至秋涼重操舊業(yè)，驀地想起那一小缸豆腐，忙打開一看，臭味撲鼻，豆腐已成青色。王致和覺得棄之可惜，便嘗了一口，覺得竟別具風味，遂送與鄰里品嘗，無不稱奇。后來，王致和屢試不中，便盡心經(jīng)營起臭豆腐來。清末，臭豆腐傳入宮廷，成為慈禧太后的一道日常小菜。慈禧太后賜名“青方”，臭豆腐由此身價倍增。清末狀元孫家鼐寫了兩幅藏頭對聯(lián)，曰：“致君美味傳千里，和我天機養(yǎng)寸心”；另一幅曰：“醬配龍蟠調(diào)芍藥，園開雞跖鐘芙蓉”；冠頂橫批為“致和醬園”。 現(xiàn)在的王致和老店，已經(jīng)發(fā)展成為全國最大的腐乳生產(chǎn)企業(yè)之一，共有臭豆腐、大塊腐乳、紅辣腐乳、玫瑰腐乳、甜辣腐乳等五大系列產(chǎn)品。“王致和”作為地道的 “中華老字號”，以其產(chǎn)品的細、膩、松、軟、香五大特點備受廣大華人消費者的鐘愛。王致和的腐乳選用富含蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種微量元素的優(yōu)質(zhì)大豆為原料，經(jīng)發(fā)酵后，極利于人體吸收，是備受青睞的佐餐食品。