昆山巴城陽(yáng)澄湖吃蟹記

前天，和客戶相約，準(zhǔn)備到陽(yáng)澄湖吃蟹去。陽(yáng)澄湖去過(guò)多次，感覺(jué)這幾年魚(yú)龍混雜，蟹的品質(zhì)與口味無(wú)法與前些年相比。于是在網(wǎng)上查找，看看有沒(méi)有人推薦比較好的。查到一家，叫做“避風(fēng)塘”的，口碑不錯(cuò)，多說(shuō)老板隨和，自己家里養(yǎng)蟹的，比較正宗。老板原來(lái)也是做it的，網(wǎng)站還是自己做的，網(wǎng)址是http://www.yclake.com。打電話過(guò)去，和老板約了時(shí)間，因?yàn)椴皇侵苣恢帽容^空。老板叫小陸，說(shuō)網(wǎng)站上有地圖，打印了，照著開(kāi)就行了。據(jù)說(shuō)從上海出發(fā)，走沿江高速也很快。從中環(huán)線轉(zhuǎn)a12滬嘉高速，往嘉定方向，經(jīng)a30再轉(zhuǎn)沿江高速，再轉(zhuǎn)蘇昆太，蘇州繞城（東）高速，巴城出口下。按照網(wǎng)站上的地圖，順著巴城方向，沿著城北路一直到底，左轉(zhuǎn)上湖濱南路，前行800米，就看到了避風(fēng)塘蟹莊了。地方很樸實(shí)，很有農(nóng)村風(fēng)味，干凈整潔。聽(tīng)老板小陸講，在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家，他們算是比較有規(guī)模的，餐廳是附帶的，主要資產(chǎn)是在陽(yáng)澄湖里的圍網(wǎng)。而市場(chǎng)里由外地商人開(kāi)的飯店，在設(shè)施上投入多一點(diǎn)，但因?yàn)闆](méi)有水面資源，蟹的質(zhì)量比較差。這是兩種不同的形態(tài)。蟹莊備有南瓜粥、老菱，沒(méi)有吃早餐的客人，可以先填一下肚子。南瓜粥很香很甜，非常好吃，香得很。看到他們切好的南瓜，也是自己種的，施的是農(nóng)家肥，很紅很甜。我們選的位置是室外的，在池塘中間，用毛竹搭成的走道和平臺(tái)，上面支了帳篷。吃完粥，坐著喝點(diǎn)茶，車上取出撲克牌，打起了斗地主。這時(shí)，陸陸續(xù)續(xù)有客人來(lái)，各自找位置坐了。四周郁郁蔥蔥，水面波光粼粼，微風(fēng)拂面，好不寫意。今天正好有上海的客戶訂了大閘蟹禮盒，老板一家人在綁蟹，非常熟練，張牙舞爪的大閘蟹，到了他們手上，變得很乖巧。半個(gè)多小時(shí)，20個(gè)禮盒就包裝完畢，老板的弟弟驅(qū)車前往上海送貨去了。我們點(diǎn)了蟹和農(nóng)家菜。白斬雞很好吃，肉嫩皮脆，蘸著鮮醬油，味道很鮮美。雞毛菜是早上才從菜地里摘的，顏色碧綠，很艷，有點(diǎn)甜。螺螄選用的是青殼螺螄，肉很壯，微辣很開(kāi)胃，放了糖。我們又點(diǎn)了一盤。聽(tīng)老板說(shuō)，螺螄?yán)?，調(diào)料放了15味，怪不得這么好吃。問(wèn)是什么調(diào)料，老板壞壞地笑，不肯說(shuō)。清蒸白水魚(yú)是特產(chǎn)，一定要吃的。我們的蟹上來(lái)了，顏色誘人。母蟹蟹黃很飽滿，結(jié)成塊，很過(guò)癮，公蟹蟹膏還沒(méi)長(zhǎng)足，腿里的肉很緊?？偟母杏X(jué)，不錯(cuò)，跟以往來(lái)吃的其他飯店比，這里的味道更地道，價(jià)格也比較公道。以后要多多推薦朋友過(guò)來(lái)。700) {this.height= 700/this.width*this.height; this.width=700;}">(行車路線圖)700) {this.height= 700/this.width*this.height; this.width=700;}">(親水平臺(tái))700) {this.height= 700/this.width*this.height; this.width=700;}">(蟹黃很誘人)
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