中國四大菜系之一山東菜.[薦]

中國四大菜系之一山東菜 大家好，我給大家介紹山東菜，也許大家聽說過山東這個(gè)地方，但關(guān)于山東菜很少聽說吧，我在這里簡單介紹比較出名的幾道菜，來引你們口水流一下。 好了，廢話少說。進(jìn)入正題，山東在明清朝的時(shí)候，就很出名，它已經(jīng)形成獨(dú)特的東風(fēng)味。它的影響所及到，黃河中下游，華北東部以及東北地區(qū)。 山東菜是以濟(jì)南、膠東菜為主。它對宮廷菜，京菜的形成都有重要影響力。特點(diǎn)是注重以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為材料，制于湯和以湯調(diào)料，如清湯燕菜，它是由清湯1000克加鹽，料酒 ， 燒開后撇去浮沫加味精勾芡，調(diào)好味輕輕地淋入湯碗中即成。 （ 清湯燕菜） 620)this.style.width=620" vspace=5 border=0> 還有其他代表菜：爆雙脆，它相傳清朝中期，為了滿足當(dāng)時(shí)達(dá)官貴人的需要，當(dāng)?shù)匾恍┯忻膹N師，刀工精細(xì)，以豬肚尖和雞胗為原料，爆炒，成了一道名菜，該菜的口味，脆嫩滑潤，清鮮爽口。 （爆雙脆） 620)this.style.width=620" vspace=5 border=0> 蔥燒海參，用蔥香調(diào)味，也是山東人做菜的一種方式。 （蔥燒海參） 620)this.style.width=620" vspace=5 border=0> 糖醋鯉魚，當(dāng)?shù)厮x的魚是黃河的鯉魚，通常作為宴會的佳肴。 （糖醋鯉魚） 620)this.style.width=620" vspace=5 border=0> 德州扒雞，都是先揀再殺。 （德州扒雞） 620)this.style.width=620" vspace=5 border=0> 九轉(zhuǎn)大腸，特點(diǎn)：色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鮮香味美，異常適口。 （九轉(zhuǎn)大腸） 620)this.style.width=620" vspace=5 border=0> （清蒸加吉魚） 620)this.style.width=620" vspace=5 border=0> 還有很多名菜呢，到山東來旅游的朋友，千萬不要錯(cuò)過，有的玩有的吃，才是生活最高境界的享受。
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