全美老店

全美老店始建于清光緒年間，現(xiàn)位于北書店街6號，已有百年歷史，創(chuàng)始人衛(wèi)荀喜先生為老店取名“全美”，寓意“十全十美”。百年來全美也一直以為老百姓制作十全十美的糕點為目標。第二代傳人衛(wèi)炳祥是開封第一代西點面包師，第三代傳人衛(wèi)全發(fā)繼承了全美精髓，制作的桂花酥、狀元餅及老式月餅等糕點，備受中外顧客青睞。在2005年河南省第二批名菜、名店、名師活動中被評為河南名吃，2006年6月在開封市首屆“名菜、名店、名師”活動中，全美老店被評為“開封市傳統(tǒng)糕點名店”。全美老店制作的月餅有棗泥、豆沙、五仁等十余種，以傳統(tǒng)京味為主，適合北方人口味。全美制作的月餅均選用上好面粉，純手工和面，面粉中加入自榨的花生油，因此月餅軟筋適度，味美酥香，不粘不油，別有風味。全美制作的月餅餡料，選料考究，制作精細，棗泥餡均選用優(yōu)質(zhì)新鄭大棗，并自行煮棗、去皮、打泥制成。特別值得一提的是，全美的月餅餡料是用花生油和具有天然防腐作用的蜂蜜炒制，決不增添任何防腐劑，真正傳統(tǒng)、綠色、天然。
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