柯爾克孜人的獨(dú)特飲品是什么

　　孢孜是柯爾克孜人的獨(dú)特傳統(tǒng)飲料，略帶酒精味道微甜帶酸的飲品，是招待客人的飯前開胃品。

　　柯爾克孜人的傳統(tǒng)飲料有許多種，孢孜飲料僅是其中之一，生津止渴、健胃養(yǎng)胃，是糧食的精華，也是柯爾克孜人最喜愛的飲料。

　　制作孢孜的方法簡單，就是熬小米粥，自然晾涼后倒人一口大缸中，加上幾碗寶扎當(dāng)酵母，蓋好后任其發(fā)酵。第二天，就能聞到一股發(fā)酵后的酒香，開缸后要把全部原料通過細(xì)紗布做成的過濾網(wǎng)過濾幾遍才能成為優(yōu)質(zhì)的孢孜飲料。每一位柯爾克孜主婦都會(huì)做，只是需要一定的體力，在熬制時(shí)必須不停地?cái)噭?dòng)，直到熟了為止。經(jīng)過發(fā)酵的小米粥，營養(yǎng)成分就發(fā)生了變化，牧民們認(rèn)為它是一種補(bǔ)血的營養(yǎng)品，專治貧血，對降血壓也有一定的療效。在去脂肪，開胃助消化上更為顯著。孢孜是柯爾克孜人冬季的主要飲料，但夏季喝著會(huì)有暑意全消的感覺。柯爾克孜人戲稱孢孜是草原上的“腦白金”。

　　從原料和制作程序看來，孢孜與漢族人的醪糟有些相似，所不同的是使用小米與大米、干飯與稀粥之間的差異，發(fā)酵時(shí)間短，需要過濾。孢孜與醪糟雖然只是米的大小區(qū)別，但這一念之差的感覺卻相去甚遠(yuǎn)，喝一口是香濃可口的滋味，仿佛回到了草原的生活，記憶也被拉到了遙遠(yuǎn)的年代。