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牛撒撇是傣族一種風(fēng)味很獨(dú)特的食品，主要原料是牛肚(即牛胃，漢族叫牛百葉)。牛撒撇牛撒撇之所以特殊，在于它所用的獨(dú)特的佐料;;牛胃里已和胃液混合在一起，但還沒(méi)被消化......

標(biāo)簽: 云南 小米辣 美食餐飲 07-27

壇子雞，可謂騰沖一絕。此菜源于明末，興于清初，由其獨(dú)特的瓷壇（或特制砂鍋）燜制工藝和神秘的宮中藥物和融合騰沖當(dāng)?shù)卦牧吓渲贫傻囊欢淦孑?;壇子雞（此物因其難制在騰......

標(biāo)簽: 云南 壇子雞 美食餐飲 07-27

苗族，為蚩尤部族后，蚩尤者，炎帝屬也，于炎黃一統(tǒng)后背而南下，入百越進(jìn)入今天的湖南、廣西、云南、貴州...

標(biāo)簽: 云南 美食餐飲 黑藥燉雞 07-27

拉馬人是白族的一個(gè)古老支系，散居在滇西北怒江峽谷和瀾滄江峽谷。拉馬人非常熱情好客，這種習(xí)俗充分體現(xiàn)在他們選喂“火塘豬”待客的做法上。......

標(biāo)簽: 云南 瀾滄江 美食餐飲 07-27

云南是野生菌的王國(guó)。世界上可供食用的野生菌600多種，中國(guó)有360余種，而云南就占了270多種，居全國(guó)第一。曾一度為云南人獨(dú)享的野生菌，也正在被越來(lái)越多的省外人士所喜......

標(biāo)簽: 云南 美食餐飲 野生菌 07-27

“三道菜”指的就是粉條豆腐酸辣魚(yú)、羊肉清湯、三藥味燉雞三道菜。...

標(biāo)簽: 三道菜 云南 美食餐飲 07-27

騰沖炒餌塊，又名“大救駕”，色、香、味、形四美并具，使人越吃越想吃，幾乎端起碗就不想放下。據(jù)傳，清初，吳三桂率清軍打進(jìn)昆明，明朝永歷皇帝逃往滇西，清軍緊追不舍。......

標(biāo)簽: 云南 大救駕 美食餐飲 07-27

來(lái)到云南大理，一定要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜魚(yú)茸乳扇卷。此菜形美色亮，酥糯滋嫩，奶香濃郁，余味綿長(zhǎng)。它是隨著乳扇的普遍食用。......

標(biāo)簽: 烏魚(yú) 云南 美食餐飲 07-27